- Sushimeister Shimizu garantiert original japanischen Sushigenuss
- Eine große Vielfalt wird geboten
- Neben Sushi gibt es auch exzellenten Schinken und Rohmilchkäse zum Wein
- Die Inhaber Hoil Kim (li.) und Shuichi Umino (re.) mit Jan Peter Marxen
Weingenuss im Sushi-Himmel: Das ann Café, das seit Juni 2014 seinen Standort am Alten Markt etabliert hat, erweitert sein Konzept um eine neue Komponente. Am 6. Oktober hat dort die neue Weinbar ihre große Neueröffnung gefeiert. Während tagsüber neben der altbewährten Menükarte nun auch Sushi serviert wird, verändern sich die Öffnungszeiten, sodass man auch abends zum Wein passende Gerichte schlemmen und die Abendstunden im Herzen Kiels genießen kann
Neben Sushi, das wieder eigens von Sushimeister Shimizu kreiert und stets frisch zubereitet wird, gibt es auch andere köstliche Snacks, die man zum Wein bestellen kann. Für den kleinen Appetit gibt es zum Beispiel Namul, eine koreanische Speise mit fünf verschiedenen eingelegten Gemüsesorten oder Yasai-Otsumami, eine japanische Variation aus Wakame, Edamame und Tofu. Für den großen Hunger steht beispielsweise das zarte Rindfleisch-Bulgogi auf der Karte, das sich auch in den anderen ann-Filialen großer Beliebtheit erfreut. Noch mehr leckere koreanische Gerichte sind derzeit in der Planung und dürften schon bald ihren Platz auf der Menükarte finden.
Doch in der Weinbar werden künftig nicht nur japanische und koreanische Speisen serviert, sondern auch klassische Snacks, die zu der europäischen Weinauswahl perfekt passen. So gibt es stets eine feine französische Käseauswahl, Serranoschinken aus Spanien und Prosciutto aus Parma. Die ländertypischen Spezialitäten werden in einer besonders hohen Qualität direkt von den Herstellern aus Italien, Frankreich und Spanien ohne Umwege über den Großhandel geliefert und sind daher besonders frisch und lecker. Da das ann Restaurant seit jeher dafür bekannt ist, Tradition und Moderne ebenso wie die asiatische Küche mit den Einflüssen Europas zu kombinieren, folgt dieses Konzept der bewährten Linie und schafft so einen ganz neuen Ort des Genusses für alle Kieler.
Neben abwechslungsreichen Gerichten steht natürlich der Wein im Zentrum einer jeden Vinothek. Circa 50 Sorten aus Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien stehen auf der Weinkarte. Selbstverständlich sind auch viele offene Weine neben Fassbier und anderen Spirituosen im Angebot. Das Besondere: Der Wein kann problemlos gekauft und für den entspannten Verzehr zuhause oder zum Verschenken mitgenommen werden. Neben dem vielfältigen Weinangebot spricht auch die große Sake-Karte für einen geselligen Abend in der neuen Weinbar.
Neben der langen Tradition vereint die beiden Kulturgetränke Wein und Sake eine entscheidende Eigenschaft: Sowohl Sake als auch Wein stehen für Lebensfreude, Genuss und ein kultiviertes Beisammensein.
Genau dieses Beisammensein ist der Herzenswunsch der Inhaber Shuichi Umino und Hoil Kim: „Wir möchten einen Ort schaffen, an dem man entspannt bei einem guten Getränk und leckeren Snacks den Abend ausklingen lassen kann. Dass der Alte Markt dadurch wieder mehr belebt werden würde, wäre natürlich wunderbar“, so Shuichi Umino. Viel zu schade sei es, dass der schöne Platz rund um die Nikolaikirche in den letzten Jahren immer mehr an Beliebtheit verloren hat. Denn da die Inhaber von ann auch als Sänger im Opernhaus tätig sind, verbinden beide schöne Erinnerungen mit der Nikolaikirche. „Für besondere Konzerte haben wir dort sogar auch schon gesungen. Wir wären sehr glücklich, wenn der Alte Markt wieder so lebendig wie früher wird.“
Mit Jan Peter Marxen aus Kiel haben sich die ann-Inhaber einen starken Partner in Sachen Wein an die Seite geholt. Zusammen mit ihm wurde eine abwechslungsreiche Weinkarte entwickelt, die perfekt zu den asiatischen Gerichten passt. Marxen Wein ist auch über die Grenzen von Kiel hinweg bekannt für seine gute Auswahl. Die für die Weinbar auserwählten 50 Sorten zählen zu den besten, die der Weinhändler zu bieten hat.
Sowohl für Sushi als auch für den Wein präsentieren die Inhaber ein faires Preiskonzept. Wer den Wein mitnehmen möchte, zahlt nicht mehr als direkt im Lager von Marxen Wein. Zum Verzehr in der Weinbar kommt lediglich das Korkgeld hinzu. Auch beim Sushi soll es nicht zu teuer werden, damit einem lockeren Abend bei Speisen und Wein nichts im Wege steht. Die Sushiqualität ist natürlich genauso gut und frisch wie vom ann Restaurant gewohnt. Wer künftig nicht weiß, welcher Wein am besten zu Sashimi oder Rainbow Roll passt, der darf sich gerne an das fachkundige Personal wenden.
ann Café und Weinbar am Alten Markt
Alter Markt 8, Kiel
Tel.: (0431) 64 08 00 55
www.ann-finefood.com
